|
|
Fondue Belley
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 kakelverse eieren
- 60 gr grasboter
- 100 gr Gruyere kaas
- 1 blikje truffels
- ca. 1/2 dl vleesjus
- 10 gr boter
- peper
Voorbereiding:
De eiwitten stijfslaan, voorzichtig de dooiers toevoegen, daarna de stukjes boter, de geraspte kaas en de gesnipperde truffels.
Bereidingswijze:
Intussen de jus aan de kook brengen, de ei-kaasmassa er voorzichtig onder kloppen. Zodra het mengsel zalfachtig wordt, van het vuur nemen en blijven kloppen tot een dikke creme ontstaat.
Nog wat jus erbij en een aar stukjes boter, opnieuw op het vuur op smaak brengen met peper en direct serveren.
|
|
|